Schubel professzor 1961-ben született a németországi Greifswaldban. Miután Greifswaldban és Halle/Saale-ban elvégezte a szakmai gyakorlatát, jogot tanult a jénai Friedrich Schiller Egyetemen. 1986-ban végzett, és 1990-ben doktorált, disszertációját a közös vállalkozások adózásáról Kelet-Európában írta. 1992-ben csatlakozott a Heidelbergi Német és Európai Társasági Jogi Intézethez Peter Hommelhoff professzor asszisztenseként. 2001-ben habilitált a Heidelbergi Egyetem Jogi Karán, disszertációját a vállalati szuverenitásról és a kereskedelmi társaságok belső szervezetéről írta, és venia legendi (oktatási felhatalmazás) engedélyt kapott polgári jogból, kereskedelmi és társasági jogból, valamint modern magánjogtörténetből. Schubel professzor tagja volt az Andrássy Egyetem alapító szenátusának, és azóta is a Polgári és Kereskedelmi Jog tanszékének vezetője.
Schubel professzor 2006 és 2009 között az Andrássy Egyetem rektorhelyettese, 2007 és 2008 között pedig megbízott rektora volt.
